阿瓦提县独有的阿瓦提慕萨莱思，乃当地名产，其风味独特，香气浓郁阿瓦提慕萨莱思，不仅口感佳，而且具有很高的药用价值。同时，它还是维吾尔族文化中极具代表性的饮品。

历史渊源

阿瓦提县曾是龟兹国的领土，同时也是刀郎部落的栖息地。刀郎民族酿造慕萨莱思的历史源远流长。慕萨莱思的制作工艺已有将近千年的历史。据传，这种酒起源于阿曼古丽对买买提的深切思念阿瓦提慕萨莱思，其中蕴含了她的无尽痴情，因此刀郎民族也开始酿造这种酒。

酿造工艺

慕萨莱思这款饮品，选用阿瓦提地区的红葡萄作为主要原料，并且融合了鹿茸、枸杞、藏红花等多种药材。制作过程中，将葡萄原汁分成三份，经过熬煮后去掉了三分之二，仅留下三分之一的精华进行自然发酵。值得一提的是，在阿瓦提，即便是同村人酿造的慕萨莱思，其风味也各不相同，这与酿酒者的个人状态密切相关。

营养价值

它含有氨基酸、维生素、葡萄糖、铁等多种营养成分和微量元素灌云县文明网，还含有少量的酒精。它的颜色是淡咖啡色，味道酸甜，气味芳香。它具有舒筋活血的功效，可以用来治疗身体虚弱、呼吸道和肠胃疾病。此外，它还能安神补脑、护肾保肝。

产品特色

与现代葡萄酒相较，其色泽较为深沉且略显浑浊，味道质朴而浓郁，品鉴时能让人感受到一股贴近自然的气息。自2005年起，该酒有了地方性的标准规范，并于2006年正式申请了原产地域证明商标。

产业发展

当地慕萨莱思的年产量超过了千吨，拥有120多家生产加工的企业或个体户，产品远销至多个大中城市。2007年，它的酿造工艺被纳入自治区级的非物质文化遗产名录。阿瓦提县正致力于推动这一产业的发展。

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