阿瓦提慕萨莱思产自新疆的阿瓦提县，它不仅是一款美味醇厚的葡萄酒，更拥有千年的历史，被誉为养生佳品，同时，它还荣登自治区非物质文化遗产名录。

历史渊源

阿瓦提县曾是龟兹国的领土，同时也是刀郎部落的栖息之地。刀郎人酿造的慕萨莱思有着悠久的历史。相传在汉唐时期，丝绸之路上的商旅经过西域，当地居民便将葡萄汁赠予他们，这些汁液自然发酵成了饮品。随后，刀郎人掌握了这项工艺，并将这种饮品的名称定为“慕萨莱思”。在阿拉伯语中，“慕萨莱思”意为“三分之一”，意指通过烧制葡萄汁，去其两份留下一份精华。

传说故事

阿曼古丽与刀郎的买买提初次相遇便坠入爱河，然而买买提却注定要四处流浪。他曾承诺葡萄成熟时便归家，然而终究未能兑现。阿曼古丽将思念融入葡萄汁中阿瓦提慕萨莱思，每晚举杯期盼。正是她的深情，使得阿瓦提的刀郎人酿造出了慕萨莱思酒。

酿造工艺

以阿瓦提红葡萄为基料，搭配鹿茸、枸杞等中草药。首先将葡萄压榨，提取出原汁，接着将原汁煮沸，去除三分之二的水分，留下三分之一的精华，最后让其自然发酵。这种独特的无曲发酵酿造方法一直延续至今。

营养价值

慕萨莱思含有十八种人体必需的氨基酸、十余种微量元素以及多种维生素平顶山市机械电子科技学校，其槲皮素等有机成分含量超过同类产品。它具有安神、健脑、助眠等作用，对于腰酸腿疼等疾病有一定的缓解效果，是一种营养价值高的优质补品，同时也是一款天然绿色的含酒精饮料。

产业发展

阿瓦提县生产慕萨莱思的历史已有近千年，目前年产量超过一千吨。该县拥有120多家生产加工企业（户），其产品远销至香港、以及北上广等城市。此外阿瓦提慕萨莱思，当地还定期举办慕萨莱思文化旅游节，以此推动产业发展，致力于通过这一产业来促进经济发展，并努力将阿瓦提县打造成文化强县。

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